Boi gordo fecha a R$ 395,40 e soma alta de 6,9% no mês
Indicador Esalq/B3 subiu 0,28% nesta sexta-feira (13) e segue em patamar recorde; oferta apertada de animais sustenta o preço no campo.
O Indicador do Boi Gordo Esalq/B3 fechou a sexta-feira (13) a R$ 395,40 por arroba, alta de 0,28% no dia. É o quarto pregão seguido acima de R$ 393 — e um salto de R$ 25,50 em relação a 2 de outubro, quando o referencial era de R$ 369,90.
A alta de um mês, de 6,9%, vem de oferta apertada de animais para abate. Com o rebanho em recuperação após anos de encolhimento, o frigorífico disputa a mesma arroba e paga mais. Para o criador, o momento é dos melhores da década; para o consumidor, a conta do corte chega no açougue com defasagem de semanas.
A semana no mercado
O pregão de sexta foi curto — como toda sexta —, mas manteve a trajetória. Na terça (10), o indicador ficou estável a R$ 393,30. Depois subiu três pregões seguidos: R$ 394,15 na quarta, R$ 394,30 na quinta e R$ 395,40 na sexta.
Indicador do boi gordo na semana (R$/arroba, em São Paulo)
| Data | Preço | Variação diária |
|---|---|---|
| 10/11 (ter) | 393,30 | 0,00% |
| 11/11 (qua) | 394,15 | +0,22% |
| 12/11 (qui) | 394,30 | +0,04% |
| 13/11 (sex) | 395,40 | +0,28% |
Fonte: Cepea-Esalq/USP. Arroba equivale a 15 quilos de carcaça.
O ritmo desacelerou em relação a outubro, mas a direção não mudou. Em um mês, o indicador somou R$ 25,50 por arroba — cerca de R$ 1,70 por quilo de carcaça. Em uma boiada de 100 arrobas vendidas, a diferença é de R$ 2,55 mil entre o preço de outubro e o de agora.
O patamar não é uniforme no país. No Espírito Santo, segundo o levantamento semanal do Incaper divulgado na primeira semana de novembro, o boi gordo era negociado entre R$ 370 e R$ 379 por arroba — abaixo da referência paulista, que concentra a liquidez do mercado. Quem vende deve olhar a cotação da sua praça, não a de São Paulo.
O que acontece agora
O preço recorde é bom para quem tem boi gordo engordado, mas tem dois limites. O primeiro é a carne no varejo: com o corte mais caro, o consumidor troca para frango e porco, e o ajuste demora a voltar. O segundo é a reposição: o bezerro também encarece, e quem repõe agora paga a conta da arroba alta.
O que diz o Cepea: O indicador é calculado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP) com base nos preços praticados no estado de São Paulo e divulgado diariamente em seu site. Os valores são referência de mercado, não preço garantido ao produtor.
Para o segundo semestre da safra, a pergunta é se o frigorífico sustenta a disputa com exportação firme e mercado interno pressionado. Quem tem animal pronto ganha em vender; quem está engordando deve fazer a conta do custo da reposição antes de celebrar o preço.
Como fizemos: Consultamos as cotações diárias do Indicador Esalq/B3 no site do Cepea e a nota do Acrissul de 5/10/2026. Subtraímos 369,90 de 395,40 para obter a valorização de um mês; a conta da boiada de 100 arrobas é um cálculo da redação.
Fontes
- Cepea-Esalq: Indicador do boi gordo Esalq/B3 — acesso em 14/11/2026.
- Notícias Agrícolas: cotação do indicador Esalq/B3 — acesso em 14/11/2026.
- Acrissul: arroba do boi gordo em outubro — acesso em 14/11/2026.
- Incaper: levantamento de preços recebidos pelos produtores rurais — acesso em 14/11/2026.
- Wikimedia Commons: fotografia e licença do rebanho — acesso em 14/11/2026.
